Одлука о паковању хране кључна је за европску стратегију против гојазности

Протеклих недеља, Светска здравствена организација (СЗО) објавио извештај у гојазност у Европи. Њени налази су били и алармантни, али, ипак, не изненађујући. Широм континента, утврђено је да 59% одраслих има прекомерну тежину, а ниво гојазности други је највиши у свету после Америке., пише Колин Стивенс.

Извештај СЗО не може бити благовременији, јер осветљава проблем 'епидемијске размере' у Европи, са око 200,000 случајева рака и 1.2 милиона смртних случајева годишње повезаних са компликацијама од прекомерне тежине или гојазности. Штавише, према недавним трендовима, такође има мало знакова успоравања стопе гојазности јер су стопе преваленције порасла за 138% од КСНУМКС.

Изазов образовања и информисања

Упркос томе што је тако распрострањен изазов, истраживачи су дуго идентификовали многе од водећих узрока високе стопе гојазности. На пример, студије су доследно откривале да примање а боље образовање је повезана са мањом вероватноћом морбидне прекомерне тежине. Из тог разлога извештај СЗО препоручује да образовање о исхрани постане обавезан део школских програма широм Европе, позив који је недавно је одјекнуо Тудор Циуходару, социјалистички посланик у Европском парламенту.

Али важност образовања не престаје на школским капијама, а понајмање када је у питању исхрана. Сваког дана потрошачи купују производе не знајући – или нису свесни – њихове нутритивне вредности или састава. Из тог разлога је Европска комисија одлучила да утре пут ка усвајању стандардизованог система означавања на предњој страни паковања (ФОПЛ), који би потрошачима широм Европе пружио информације о нутритивним вредностима које ће им омогућити да доносе информисане – и здравије – изборе у исхрани. .

Чинити више штете него користи

Али док би се мало људи расправљало са потребом да се потрошачима дају алати за доношење здравије одлуке приликом куповине хране, нису сви ФОПЛ системи који се тренутно разматрају способни за задатак. На пример, један од главних кандидата, Нутри-сцоре систем, не би учинио врло мало обавестити потрошача и можда би могло да изазове више штете него користи.

реклама

Нутри-сцоре систем се заснива на додељивању производима оцене, од А (најбоље) до Е (најгоре), која је представљена на етикети у боји семафора. Логика је једноставна: здрава храна има добар резултат, а нездрава лош. Проблеми, међутим, произилазе из алгоритма система, који производи резултате на основу нутритивних вредности Порција од 100 г или 100 мл. Али не конзумирају се сви производи у тој количини, што доводи до тога да многи здрави производи - који имају своје право место у уравнотеженој исхрани, као што су обични зачини за салату - добију неуспешну оцену која би могла да одврати потрошаче који ништа не сумњају.

Дисторзије изазване поједностављењем Нутри-скора, међутим, не завршавају се ту, јер је алгоритам индиферентан према разликовању између засићених и незасићених врста масти, или између непрерађене и ултра-обрађене хране. Штавише, шема Нутри-сцоре је такође слепа за употребу вештачких заслађивача, што га чини лако за нездраву храну производе да заобиђу систем и добију варљиво позитиван резултат.

Боље, а не мање информација

Али шта би Нутри-сцоре значио за европску исхрану? Као прво, системски нагласак на кажњавању свих намирница са високим садржајем масти имао би штетан утицај на производе заштићене ознаком порекла. Већ, тхе Италијанско удружење произвођача сира, француски Рокуефорт конфедерација, и друга трговинска удружења су изразила забринутост због тога како би усвајање Нутри-сцоре-а, због којег би они добили негативне оцене, могло одвести потрошаче од њихових производа.

На тај начин, Нутри-сцоре не би кажњавао само локалне производе и традиционалне кулинарске делиције, већ и неколико основних намирница у медитеранској исхрани, као што су сиреви, маслиново уље и друге биљне масти. Признат широм света као један од најздравији режими исхране, медитеранска исхрана се суочава са порастом претња нестанком, као што су млађе генерације у Грчкој, Италији и Шпанији прихватиле заслађена пића и брзу храну. Уместо да помогне да се заштити и оживи медитеранска исхрана, Нутри-сцоре би то вероватно решио фатални ударац.

Узимајући у обзир сва ова ограничења, тешко је тврдити да би Нутри-сцоре помогао у решавању европске кризе гојазности. Уместо да информише потрошаче, изгледа да ће систем вероватније довести у заблуду. Управо из тог разлога стручњаци за исхрану као што је Луца Пиретта, позивају на преиспитивање, бацајући сумњу на потребу да се храна класификује у једну од две групе – добру или лошу – без суочавања са нијансама. У недавном интервјуу, подсетио је да се уравнотежена исхрана „не састоји само од једне врсте хране. Не зелено кодираном храном због које мислите да је можете јести без ограничења, нити црвеном храном која чини да се та храна чини забрањеном.”

Уместо да се потрошачима даје мање информација кроз превише поједностављен систем оцењивања, могуће је да им се пружи боље информације које могу помоћи у доношењу информисаних одлука. Управо из тог разлога италијанска влада је дала своје ослањање на алтернативу ФОПЛ систем под називом Нутринформ, који уместо тога користи симболе батерија да каже потрошачима колико енергије, масти и шећера садржи производ у односу на њихов дневни препоручени укупни износ.

С обзиром да Европска комисија тек треба да донесе коначну одлуку о томе који систем усвојити, улози не могу бити већи. Ако Европа жели да почне ефикасно да се бави проблемом гојазности, кључни део стратегије мора бити информисање и едукација потрошача о доношењу бољих избора. Одабир најбољег система означавања који ће ићи на сваки прехрамбени производ је критичан први корак, а ЕУ не може себи приуштити да погреши.

Поделите овај чланак: