Нутри-Сцоре је дистракција коју Европа тренутно не може себи да приушти

Неочекиваних 90 дана ове недеље пауза у тарифним плановима САД изазвао је олакшање на глобалним тржиштима. Европски званичници, који већ припремају мере одмазде, сада су у лимбу – несигурни да ли је ово истинска деескалација или само још једна финта у непредвидивом понашању Доналда Трампа. Оно што је, међутим, јасно је да ризик од продужене трговинске конфронтације остаје веома реалан. Ланци снабдевања су затегнути, инфлација је висока, а несигурност хране расте. Па ипак, усред свега тога, велики европски супермаркети су фокусирани на етикете хране.

Холандски продавац Алберт Хеијн недавно је најавио да ће проширити означавање Нутри-Сцоре на све своје производе. раскрсница врши притисак на добављаче да учине исто, претећи да ће јавно осрамотити оне који се опиру. Порука је јасна: означавање хране, а не приступачност, је приоритет.

Тешко је преценити колико је ово одвојено од стварне кризе која се одвија. Царине из Сједињених Држава за време Трамповог другог мандата већ су погодиле европски челик и алуминијум. Чак и са недавном паузом, шири трговински рат и даље се назире — онај који обећава више цене, мање радних места и погоршање несигурности хране. То је контекст у којем највећи европски трговци на мало заступају Нутри-Сцоре — систем означавања који наставља да подели научнике, отуђује произвођаче хране и збуњује купце.

Идеја која стоји иза Нутри-Сцоре-а је заводљиво једноставна: бојом означена оцена од А до Е на предњој страни амбалаже хране која помаже потрошачима да донесу „здравије“ изборе. Али једноставност је управо проблем. Алгоритам иза резултата често кажњава традиционални, минимално прерађени производи — попут маслиновог уља, сира и месних јела — док награђују храну која је изманипулисана и преформулисана тако да постигне произвољне нутритивне циљеве. Своди храну на математичку формулу и претпоставља да ће потрошачи имати користи од превише поједностављених упутстава. Та претпоставка је далеко од доказане.

Што је још горе, Нутри-Сцоре одвлачи пажњу од далеко хитнијих проблема. Милиони домаћинстава са ниским примањима већ су приморани да бирају између квалитета и цене. У овом окружењу, најхитнији изазов није начин на који се храна означава – већ да ли људи уопште могу да је приуште.

Супермаркети као што су Царрефоур и Алберт Хеијн су изабрали да морализирају, а не да се прилагођавају. Извршили су притисак на добављаче да се придржавају режима означавања који је и добровољан и научно оспорен. даноне, некада велики заговорник, сада је напустио Нутри-Сцоре на неколико производа након што су промене у алгоритму укључиле млечне производе и напитке на биљној бази са безалкохолним пићима. Компанија је упозорила да ажурирани резултат „ствара велику недоследност“ - дипломатски начин да се каже да је систем погрешан. Мањи произвођачи, посебно они у јужној Европи, протестовали су отвореније, тврдећи да Нутри-Сцоре подрива традиционалну културу исхране и кажњава производе наслеђа.

То није спречило велике трговце на мало да напредују. Царрефоур је отишао толико далеко да је запретио да ће израчунати и објавити Нутри-Сцоре добављача који одбијају да сарађују. Овај принудни приступ открива шта је Нутри-Сцоре заиста: вежба брендирања прерушена у политику јавног здравља.

Није тешко схватити зашто се супермаркетима свиђа ова идеја. То им даје лаку тачку за разговор о здрављу и одрживости, док пребацује терет - и кривицу - на произвођаче. Али потрошачи немају користи. Зелена ознака "А" на плочици житарица не чини је здравом, као што црвено "Е" на комаду Пармигиано Реггиана не значи да га треба избегавати. Ове ознаке ризикују стварање забуне тамо где су нијансе потребне.

Фиксација на Нутри-Сцоре такође долази у најгорем могућем тренутку. Европа иде у период економске неизвесности какав није виђен од финансијске кризе. Чак и ако су Трампове тарифне претње тренутно омекшале, шири образац је јасан: протекционизам се вратио, а Европа ће бити ухваћена у унакрсној ватри. Ланци снабдевања су већ крхки. Трошкови енергије остају високи. Додајте овоме вероватан пад расположивог дохотка, а приступачност хране постаје одлучујуће питање за наредне месеце.

Уместо да гурају псеудонаучне етикете, супермаркети и креатори политике требало би да се фокусирају на обезбеђивање ланаца снабдевања храном, подршку произвођачима који се боре и нудећи потрошачима стварну вредност. То значи улагање у локалну пољопривреду, смањење ослањања на увоз и ублажавање утицаја глобалних шокова цена. То значи ширење дисконтних линија, промовисање кратких ланаца снабдевања и одупирање пориву да се трошкови преформулисања пребаце на потрошаче.

То такође значи препознавање да етикете на предњој страни паковања неће решити структурне проблеме који покрећу гојазност или лошу исхрану. Јавно здравље није ствар логотипа и боја – оно захтева континуирано улагање у образовање, подршку заједнице и приступ свежој храни. То захтева политику цена која здраве опције чини приступачним, а не само видљивим. И изнад свега, захтева одолевање искушењу да се помеша видљивост са вредношћу.

Европа се поносила тиме што је бастион регулаторног предвиђања, често с правом. Али у овом случају, то је препуштање облику политичког театра који мало додаје животима обичних грађана. Ако је Брисел озбиљан у погледу заштите потрошача, требало би да почне са заштитом њихових новчаника. Супермаркети такође морају да одлуче какву одговорност желе да преузму: одговорност да предају или одговорност да се хране.

У свету смањења буџета и растуће несигурности, одговор би требало да буде очигледан. Али у европским сјајним пролазима супермаркета очигледно је теже доћи до јасноће.

Поделите овај чланак: