Несвесни победници француске суше: произвођачи соли

Француски произвођач соли Франсоа Дуран бере морску со из солане у Ле Пулигену, Западна Француска, 5. августа 2022. Рекордни топлотни талас у земљи је довео до скоро удвостручења приноса соли ове сезоне јер су сунчева светлост и лагани ветрови довели до испаравања морске воде која је пуштена у тепсије при плими.

Због огромних топлотних таласа и суше које су исушиле француско село последњих недеља, једна група је невољно постала победник: произвођачи соли у северозападном региону Геранде.

Гуерандеов снежно бели Флеур де Сел („цвет соли“), који кристалише на површини воде, једна је од финијих соли на светским тржиштима, која се у Сједињеним Државама продаје по цени од преко 100 долара по килограму.

Како су температуре последњих месеци расле и скоро непостојеће падавине које испаравају слану воду са турбо пуњењем у региону, производња је порасла.

„Идемо ка рекордној производњи“, рекао је продуцент Франсоа Дуран, који је радио на слатинама више од 20 година.

Производња морске соли у последњих 10 година износила је у просеку око 1.3 тоне по солани, али је ове године принос био скоро удвостручен и износио је 2.5 тоне, рекао је он.

Он је признао да га то чини једним од ретких краткорочних добитника климатских промена, док се делови земље суочавају са пожарима и несташицом воде.

реклама

"Могло би се тако рећи, да. Нажалост", наставио је. „Јасно је да је то добро за нас.

У региону познатијем по променљивом атлантском времену, више од 40 дана непрекидног сунца и слабих ветрова значило је оскудан одмор за оне који раде у соланама, рекла је радница Одри Лојер.

То је мукотрпан рад: под печеним сунцем, радници возе колицама дуж уских зидова од блата који раздвајају сваку посуду, стружући морску со са дна станова користећи методе и алате који су се једва променили за више од четири века. У процесу жетве није дозвољена употреба машина.

"Радници су уморни", рекла је Матхилде Бергиер, произвођач соли која води локалну продавницу. „Није било довољно кише по становима да би оправдало паузу.

Бергиер такође брине да је интензиван темпо који је неопходан због бескрајног сунца овог лета неодржив, забринут да крхке структуре блата у којима испарава морска вода можда неће преживети тако ригорозан рад из године у годину.

Када сунце коначно зађе у овогодишњој сезони која обара рекорде, произвођачи соли у региону би се могли запитати шта да раде са свом сољу ако непрекидна врућина постане норма. Неколико фармера је рекло Ројтерсу да сада имају резерве за наредних неколико година.

"Неки су већ престали да раде ове сезоне", рекао је Бергиер.

Поделите овај чланак: