Најбољи белгијски тајландски ресторан спрема се да прослави свој 40. рођендан

Скоро 40 година и даље….. то је барем један угледни белгијски ресторан.

Далеке 1984. године Боис Саванес је први пут узео лук.

Осим што је дала име чувеној књизи Џорџа Орвела, то је била година Банд Аид-а, када је индијска премијерка Индира Ганди убијена и када је оригинални Аппле Мацинтосх персонални рачунар први пут пуштен у продају.

Али година је била „значајна“, барем овде, по још једном догађају – рођењу ресторана који је изузетно снажан и данас.

„Оригинална“ верзија Боис Саванес-а отворена је те године у импресивној градској кући у Род Сен Женезу.

Прво га је водила бака (Јеанине), а затим мајка (Марисе) садашње сувласнице, Марие Бацк.

Мари је преузела власништво са својим братом Јеромеом 2006. године и након тога су отворили још једну „филијалу“ у Саинт Јову. Трећи, у области Шуман у Бриселу, уследио је касније.

реклама

Давне 1984. Боис Саванес је био један од ретких азијских (а камоли тајландских) ресторана у Белгији.

Сада их има доста, али мало њих, сигурно, може да парира квалитету (и дуговечности) ове установе.

Док је ресторан Рходе од тада затворен, његово сећање живи. Фасада зграде је задржана, а резултирајући луксузни стамбени блок назван је „Ресиденце Боис Саванес“.

То је леп додир и прикладан за „бренд“ ресторана који је наџивео све, од глобалних здравствених пандемија (које су тешко погодиле бизнис) до економске кризе.

Свакодневно надгледање ствари у ресторану Саинт Јоб је веома пријатељски и гостољубив Чаи је пореклом са Тајланда, али је толико дуго живео у Белгији да га сматра „домом“.

Цхаи објашњава једну од тајни свог успеха током толико година, говорећи: „Заиста је једноставно: све је у одржавању квалитета.“

Приврженост овако хвалевриједном циљу прожима се чак и до основа, као што је инсистирање на коришћењу правог кокосовог млека током процеса кувања.

Све већи трошкови сировина, састојака и производа могу неке довести у искушење да се одлуче за јефтиније алтернативе, али то овде не важи.

„Увек се трудимо да задржимо оно што зовемо 'прави укус' Тајланда,” каже Чаи који, запањујуће, посебно у хореци трговини, овде ради више од три деценије.

О дуговечности његове службе, он пита: „Када се осећаш тако добро на једном месту као ја овде зашто би желео да се преселиш било где?“

Још једна држављанка Тајланда, дама по имену Аој, задужена је за кухињу, док њен бивши главни кувар, такође жена, повремено помаже викендом када ресторан може бити посебно заузет.

Предиван мени је пун свих класика које можете очекивати у квалитетном тајландском ресторану, као што су црвени и зелени кари, добар избор супа и велики избор хладних и топлих предјела.

То укључује јела као што су Тхунг Тхонг (парцеле пуњене месом) и Тход Мун Пла (рибља паштета са каријем, цитронелом и коријандером).

Бићете размажени избором јела која укључују сјајна јела као што су Сец Кронг Моо (ребра на жару), Каенг Массаман (јагњеће на коцкице са јужним каријем), Кааи Преав Ваан (слатка и кисела пилетина) заједно са неколико понуда од патака као што је Пед Пахд Прик ( патка пуњена тајландским босиликом). Све су дивне као и добар избор салата попут Иам Нуеа (салата од говедине са наном и лимуном).

Постоји „дечји кутак“ од 12 евра за децу до 12 година и опција за ручак у току дана од 17 евра. Поред а ла царте понуде постоји и фиксни мени од 35 евра (минимално две особе).

Покушајте да не одете а да не пробате ужитке јасмина, једне од неколико лепих пустиња. Ту је и добар избор вина и пива да исперете оно што ће сигурно бити укусан оброк.

Шуманова „филијала“ Боис Саванеса има мањи мени, који одражава генерално другачију базу клијената коју привлачи. Ово укључује неке од оних који раде у оближњим институцијама ЕУ као што су Европска комисија, Савет и Парламент.

Има мало другачији пословни приступ, с обзиром на нагласак на временске ручкове. Упркос томе, важност квалитета је потпуно иста.

2024. обележава званични 40. рођендан приче о Боа Саванесу и, имајући у виду често огромне догађаје који су се одвијали током те четири деценије, заиста је запањујуће да је она и даље „снажна“.

Међутим, захваљујући Мари, Јеромеу и људима као што су Цхаи и његовом вриједном тиму, овај посао је сада веома омиљен многима.

Боис Саванес
Плаце де Саинт-Јоб 24, Уццле
Т. + КСНУМКС (КСНУМКС) КСНУМКС КСНУМКС КСНУМКС
ввв.боиссаванес.бе

Поделите овај чланак: