#КојзинаАутхентица: Поновно измишљање једне од великих светских кухиња

Ако сте мислили да је у грчкој кухињи само мусака и бацање тањира, погрешили бисте, пише Мартин Банкс.

Барем је то случај са Коизина Аутхентица која ради врло храбри посао у поновном измишљању једне од најбољих светских кухиња.

Током година зграда је била домаћин свим врстама ресторана од италијанског до пакистанског.

Међутим, унутрашњи стубови у грчком стилу који још увек постоје од када су првобитно били изграђени у КСНУМКС-у, дају траг, можда, о томе на чему је увек био предодређен.

Овај пријатан грчки пар који је сада посједује - прослављају своју четврту годишњицу овог мјесеца отварања - заправо су први пут дошли у Белгију само прије неколико година сами.

Цхарис Димитракопоулос је дошао на посао у НАТО-у у Бриселу, док је његова жена Софија радила у банци.

Двоје су заправо увек имале снове (колико их има!) За руковање рестораном, али, као што Цхарис то лако признаје, то је било нешто за шта су мислили да ће морати сачекати до пензионисања.

реклама

Како би имала срећа, њихови снови постали су много бржи него што су могли замислити када је зграда која сада заузима Коизина Аутхентица постала доступна.

У почетку то је био рад љубави, са пуно радова за реконструкцију који је био потребан у просторијама пре него што се претворио у добро место за храњење које је данас.

Сам Харис је чак окренуо руку на изградњу барске зоне која поздравља госте на њиховом улазу.

Декор је пријатна мјешавина формалне и интимне, која даје изванредну, класичну околину за оброк.

Срежно пријавити да је кухиња једнако лијепа.

Циљ, како је објаснила Софија, није само представљање традиционалних грчких јела (колико су лепа) већ њихово ажурирање и модернизација иновативним и оригиналним преокретом.

По том питању, грчки кухар, који је био са паром од лансирања свог ресторана, успева врло добро и заслужује много кредита за његов смел приступ у кухињи.

Постоји и одличан избор не само грчких вина - ипак је и даље потцењен - али и нека врло добра грчка пива. Покушај да продате заслуге грчког пива у земљи као што је Белгија са сопственим традицијама израде пива није лако, али има их доста да похвале.

Дивна винска карта садржи врло добар избор црвених и белих боја директно увожених из Цхарис и Софијине домовине. За оне који нису упознати са вином из Грчке, ту је и врло стручно саветовање приручног особља.

Узимајући у обзир напор и мишљење које јасно иду у припрему финих јела, политика цена је врло разумна.

Коизина Аутхентица

Поделите овај чланак: