35 година - и даље иде снажно!

1986. годину су обележили и напредак и пад. Напредак технологије помогао је Совјетском Савезу да покрене свемирску станицу Мир, а Велика Британија и Француска су изградиле канал. Нажалост, видео је и Спаце Схуттле Изазивач катастрофа и експлозија једног од нуклеарних реактора у Чернобилу.

У Белгији су фудбалери те земље дочекали херојски дочек након што су завршили 4. на Светском првенству у Мексику.

Година је била запажена и по још једном догађају: отварању Л'Орцхидее Бланцхе у Бриселу, сада једном од признатих најбољих вијетнамских ресторана у земљи.

Давне 1986. године када је Катиа Нгуиен (на слици) отворила ресторан у тада мирном бриселском кварту, није могла да схвати какав би то огроман успех био.

Ове године ресторан обележава своју 35. годишњицу, права прекретница, и током протеклих је година предуго, толико да је сада назив за фину азијску кухињу, и то не само у овом ужурбаном делу Брисела, већ шире.

Заиста, до сада се већ пронела вест о квалитету изврсне вијетнамске хране која је овде доступна, да би јој пре неколико година угледни водич за храну Гаулт и Миллау доделио престижну титулу „Најбољи азијски ресторан у Белгији“.

Катиа је прва која је прихватила да њен успех такође много дугује њеном тиму, који је случајно потпуно женског пола (ово делимично одражава традиционалну улогу коју жене заузимају у вијетнамској кухињи).

реклама

Међу њима је најдуже Тринх, који већ неколико деценија припрема красне вијетнамске оброке у малој кухињи отвореног плана, док су међу осталим ветеранима Хуонг, који је овде већ 15 година, и Линх , релативни придошлица који је овде радио четири године!

Они су заједно са својим колегама прелепо одевени у аутентичне вијетнамске костиме, по нечем другом по чему је ресторан познат. Толико дуго задржавање особља такође добро одражава одличан стил управљања Катиа.

Све је то далеко од дана, седамдесетих година прошлог века, када је Катиа први пут стигла у ову земљу на студије. Попут многих својих сународника побегла је из рата у Вијетнаму у потрази за бољим животом на Западу и започела је нови живот у свом „новом“ дому - Белгији.

За зналце одличне вијетнамске хране то је била прилично добра вест.

Стандард када је Катиа, која је још релативно недавно стигла у Белгију из Саигона, отворила ресторан 1986. године, данас је једнако висок као и тада.

Упркос страшној здравственој пандемији која је нанела пустош у угоститељском сектору овде, Катијина „војска“ верних купаца сада се поново враћа како би испробала дивне ужитке које јој је створио њен изузетно талентовани тим, родом из Вијетнама.

Ресторан се налази у близини УЛБ универзитета и овде се све спрема у кући. Јела су заснована на традиционалним или савременијим рецептима, али слична најбољим које можете наћи у самом Вијетнаму. Многи залогајници овде пролећне ролнице сматрају најбољим у Белгији, али ако су сочне, гурманско богатство ове куће води вас на кулинарско путовање, протежући се од севера до јужног Вијетнама и све станице између.

Ресторан се никада није затворио током закључавања, јер је и даље служио брзу услугу за понети. Сада потпуно отворено, храна за понети чини око 30 процената пословања. Купци могу или преузети своју наруџбину или је предати својој кући / канцеларији.

Када нам је лето добро, добро је знати да је вани напољу тераса за до 20 људи, док је позади пријатно спољно подручје са простором за око 30 и отвореним до октобра.

Унутра ресторан смешта 38 људи доле и 32 горе. Ту је и одличан однос цене и квалитета, мени са два јела, ручак, који кошта само 13 €, што је посебно популарно.

Избор а ла царте је огроман и садржи читав низ јела од меса, рибе и живине - сва су фантастична и врло укусна. Ту је и одлична листа пића и вина, пазите и на диван мени са предлозима који се мења сваке недеље.

Шармантна и врло добродошла Катиа прешла је веома дуг пут откако је први пут крочила у Белгију. За ресторан који и даље треба да напредује 35 година након што је отворен велико је достигнуће, посебно у овој „постпандемијској“ ери, али је то исто место све време било у истом власништву, што је прилично изванредно ... што, у ствари, такође овде врло тачно описује и кухињу и услугу.

Срећан ти 35. рођендан Л'Орцхидее Бланцхе!

Поделите овај чланак: